泡茶三要素:茶量.水溫.時間

茶量:

一.大桶水的標準: 3g茶葉加 150cc水.浸泡 5-6分鐘,茶葉多寡.依此類推
二.標準壺或小茶壺的標準茶量:
A. 高海拔高山茶:密度.顆粒故以茶1/5為茶葉量,舉例:梨山茶.阿里山茶.杉林溪茶適用

B. 中海拔茶:茶葉量以水壺1/4為量,舉例:鹿谷凍頂茶.玉山茶.霧社茶.梅山茶.玉井茶等中海拔山區茶
C. 低海拔茶:茶葉量以1/3為量
D. 膨風茶俗稱東方美人茶:茶葉量以茶壺2/5為量
E. 文山包種茶:茶葉量以茶壺1/2為量

水溫:

 85 oC - 95 oC 為宜

時間:

　

　
六泡法：適合各種茶葉

第一泡：浸泡50秒。
第二泡：浸泡45秒。
第三泡：浸泡55秒。
第四泡：浸泡一分鐘。
第五泡：浸泡一分鐘50秒。
第六泡：浸泡時間約二分鐘。

　

茶的沖泡:

1.      泡茶有固定程式可以依循嗎? 

2.      由茶樣外觀可以決定沖泡方式嗎? 

3.      一人泡茶該用多大的壺? 

4.      磁壺泡茶效果好嗎? 

5.      壺的顏色會不會影響泡茶的效果? 

6.      溫潤泡有必要嗎? 

7.      老茶的特性及沖泡方式如何? 

8.      龍井茶如何沖泡? 

9.      文山茶是否較不耐泡? 

10.  茶葉泡不開的原因為何? 

11.  使用自來水泡茶如何? 

12.  何為中投法? 

13.  何為過程控溫泡茶法? 

14.  東方美人茶如何沖泡? 

15.  何為乾泡法、濕泡法? 

16.  可否以簡單的言語說明泡茶技術?

 

器具:

1.      品茗宜用後杯或薄杯? 

2.      杯子和茶湯之間有關係嗎? 

3.      以雙杯品茗有必要嗎?  

4.      泡茶的器具有一定的搭配嗎? 

5.      茶荷的作用如何?有使用的必要嗎? 

6.      煮水器用瓦斯、電壺和酒精燈何者為佳? 

7.      有些人泡茶使用計時器,是否必要? 

8.      家中茶葉儲存該注意哪些事情,以何種容器為佳? 

9.      錫罐存茶是否理想? 

以簡單的方式說明茶具撘配的原則?

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